In questo articolo ti svelerò tutto sulla vitamina C, scoprirai le sue proprietà , le funzioni, le carenze, i cibi che la contengono, gli integratori migliori, come assumerli e molto altro ancora.

La storia della vitamina C

La vitamina C è diventata nota nel 1747 grazie al medico scozzese James Lind che consigliò l'utilizzo del limone come cura contro lo scorbuto, una malattia causata dalla carenza di vitamina C, malattia che affliggeva soprattutto i marinai a causa della loro alimentazione che nelle imbarcazioni era povera di questa importante nutriente.

Da lì in poi la vitamina fu oggetto di molti studi e sperimentazioni tra i quali quelli del dott. Ewan Cameron, del dott. Abram Hoffer e quello del dott. Linus Pauling, quest'ultimo vincitore anche di 2 premi Nobel. Questi e molti altri personaggi famosi in ambito scientifico riscontrarono che attraverso una assunzione quotidiana di gran lunga superiore a quella fisiologicamente necessaria al nostro organismo, si sarebbero potuto evitare gravi malattie, tra cui anche il cancro e la schizofrenia.

Vitamina C e Salute

Quando si nomina questa vitamina si pensa immediatamente all'inverno ed al raffreddore, invece, questo elemento è essenziale per moltissime altre proprietà. Infatti, la vitamina C ha svariate funzioni nell’organismo umano, la più conosciuta è quella di contribuire alla normale funzione del sistema immunitario del nostro organismo ma non è utile solo per questo motivo, partecipa al metabolismo cellulare, permettendo all’organismo di trasformare in energia gli alimenti, contribuendo così alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo inoltre:

- È di fondamentale importanza per sintetizzare il collagene, uno dei mattoncini che costituiscono la struttura delle nostre ossa e della nostra pelle (rughe).
- Favorisce l’assorbimento del ferro nell’intestino.
- Supporta la funzione psicologica aiutandoci a mantenere il buon umore.
- Contrasta l’azione dei radicali liberi riducendo lo stress ossidativo e preservando le cellule dall’invecchiamento.
Inoltre la vitamina C può essere utile nell'aiutare le funzioni naturali del corpo per:
- Aumentare la potenzialità del sistema immunitario (si è potuto provare recentemente che la vitamina C è sinergica con i macrofagi, che la utilizzano in grande quantità).
- Il suo potere antiossidante utile a neutralizzare alcuni metalli pesanti.
- Formazione dei denti e salute delle gengive.
- Aiutare le cartilagini ossee.
- Coadiuvare l'integrità della pelle.
- Rafforzare i capillari sanguigni.

La Carenza di Vitamina C

L’uomo, a differenza di quasi tutti gli altri animali e delle piante, non è in grado di produrre la Vitamina C che deve pertanto essere introdotta con l’alimentazione. Le attuali tecniche di coltivazione e l’impoverimento del suolo hanno portato ad un deficit delle vitamine e dei minerali del cibo. I nutrienti contenuti negli alimenti, soprattutto la vitamina C, si deteriorano facilmente e in modo rapido attraverso il trasporto, la lavorazione, l'immagazzinamento, la cottura, l'esposizione alla luce, all'aria e al calore.

I “Ladri” di Vitamina C

I fattori che possono portare a una carenza nell’organismo umano di vitamina C sono: l’esposizione ad agenti inquinanti, l’abuso di alcool, il fumo, lo stress e lo sport a livelli agonistici: tutti fattori che causano alle cellule stress ossidativo e pertanto maggior fabbisogno di questo nutriente.

Cibi che contengono la Vitamina

In questa tabella scoprirai gli 8 cibi in ordine di quantità più ricchi di vitamina C.

Ovviamente bisogna tenere presente che la vitamina C contenuta negli alimenti è molto labile e, pertanto, luce, calore e metodi di coltivazione e commercializzazione ne fanno diminuire drasticamente la dose contenuta naturalmente nei cibi stessi.